もずくのかき玉スープ｜健康経営DSマガジン｜企業・団体の健康経営をサポートするメディア

【材料(4人分)】

【作り方】

1．もずくはザルに入れ、流水で洗う。にらは1cmぐらいのざく切りにする。

2．鍋に分量の水を入れ煮立て、鶏がらスープの素を入れ、もずくとにらの根元の方を加えて、ひと煮立ちしたら、薄口醬油、塩、コショウで調味する。

3．鍋に溶き卵を回し入れ、卵が固まってきたら残りのにらを加えて火を止める。

4．器に盛り、いりごまを散らして完成。

◎ポイント

藻類(もずく、わかめ、昆布、ひじきなど)は低エネルギーでミネラルを多く含んでいるため、糖尿病をはじめとする生活習慣病の予防にとてもいい食材です。

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