レバーと玉ねぎのソース炒め｜健康経営DSマガジン｜企業・団体の健康経営をサポートするメディア

【材料(4人分)】

【作り方】

1．レバーは半分に切り、さらに半分のそぎ切りにする。水につけて血抜きをし、さっと洗って、水気をきる。

2．ベーコンは2cm幅に切り、玉ねぎは3cm角に切る。

3．フライパンに油を熱し、ベーコンを軽く炒め、レバーも加える。表面にしっかり焼き色がついたら、ワインを加え煮立てる。

4．レバーに火が通ったら、玉ねぎを加えて炒め、ソースとコショウで味付けをして完成。

◎ポイント

レバーには貧血に効果的な「ヘム鉄」が多く含まれています。

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